Η β-γλυκάνη είναι ένας τύπος διαλυτής διαιτητικής ίνας. Δείχνει όχι μόνο ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά και ένα περιποιητικό, γι 'αυτό έχει χρησιμοποιηθεί στα καλλυντικά. Η β-γλυκάνη μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και σακχάρου στο αίμα, ενισχύει την ανοσία και μειώνει τις ρυτίδες. Ελέγξτε ποιες άλλες ιδιότητες έχει η β-γλυκάνη.
Η βήτα-γλυκάνη είναι ένα συστατικό του διαλυτού κλάσματος των διαιτητικών ινών, το οποίο βρίσκεται, μεταξύ άλλων, στο στα δημητριακά (όπως βρώμη και κριθάρι). Το θεραπευτικό του αποτέλεσμα έχει αποδειχθεί επιστημονικά, επομένως θεωρείται λειτουργικό συστατικό τροφής. Επιπλέον, έχει ιδιότητες φροντίδας, οπότε έχει χρησιμοποιηθεί στα καλλυντικά.
Η β-γλυκάνη μειώνει τη χοληστερόλη
Η βήτα γλυκάνη μειώνει τη χοληστερόλη, η οποία έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Το 2006, ειδικοί από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα διεξήγαγαν μια μελέτη για μια ομάδα 75 ατόμων - ανδρών και γυναικών με υπερχοληστερολαιμία.
Η θεραπεία που συνίσταται στη χορήγηση ημερήσιας δόσης περίπου 2 g β-γλυκανών μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης κατά 9,5%.
Χορηγήθηκαν 6 g / d δεξτρόζης και 6 g / d β-γλυκάνης βρώμης, αντίστοιχα, για μια περίοδο 42 ημερών. Υπήρξε σημαντική μείωση της ολικής χοληστερόλης και του «κακού» κλάσματος LDL.
Ωστόσο, δεν είναι ακόμη σαφές πώς μπορεί να έχει θετική επίδραση στην ισορροπία των λιπιδίων του σώματος. Υποτίθεται ότι η β-γλυκάνη δεσμεύει τα χολικά οξέα, τα οποία αναστέλλουν την απορρόφησή τους στο γαστρεντερικό σωλήνα. Αυτό αυξάνει την απέκκρισή τους από το σώμα, το οποίο μεταφράζεται σε μείωση της «κακής» χοληστερόλης LDL. Επιπλέον, η β-γλουτένη σχηματίζει ένα λεπτό προστατευτικό στρώμα στο εσωτερικό του εντέρου που περιορίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης.
Η βήτα-γλυκάνη μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Η βήτα γλυκάνη αυξάνει το ιξώδες των τροφίμων, σχηματίζει ένα κολλώδες διάλυμα στο στομάχι, έτσι ώστε η γλυκόζη να απορροφάται σταδιακά και να μην υπάρχουν μεγάλες διακυμάνσεις του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα.
1 g β-γλυκανών σε 50 g υδατανθράκων μπορεί να μειώσει τον γλυκαιμικό δείκτη τροφής κατά 4 μονάδες.
Η β-γλυκάνη της βρώμης έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι μειώνει σημαντικά τη μεταγευματική γλυκαιμία. Οι αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα οδηγούν επίσης σε μείωση του αισθήματος της πείνας που προκαλείται από την ταχεία πτώση του σακχάρου στο αίμα. Η βήτα γλυκάνη μπορεί επομένως να θεωρηθεί συστατικό που μειώνει την όρεξη και μειώνει την ποσότητα τροφής που καταναλώνεται. Επομένως, συνιστάται σε άτομα με διαβήτη, καθώς και σε υγιή άτομα - προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνισή του.
Διαβάστε επίσης: Φάτε προϊόντα ΟΛΟΚΛΗΡΩΝ - ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι, δημητριακά, δημητριακά. Προβιοτικά - τύποι, αποτελέσματα και πηγές εμφάνισης. Ίνες - ιδιότητες. Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνεςΗ β-γλυκάνη μπορεί να αποτρέψει την παχυσαρκία
Νιώθετε γεμάτοι περισσότερο μετά το φαγητό που περιέχει β-γλυκάνη. Η αίσθηση της πληρότητας επιβραδύνει την εκκένωση του στομάχου και τη διέλευση των περιεχομένων στο λεπτό έντερο, χάρη στην προαναφερθείσα ιδιότητα των φυτικών ινών - ιξώδες. Επιπλέον, η β-γλυκάνη έχει την ικανότητα να αυξάνει τη συγκέντρωση της χολοκυστοκίνης μετά από ένα γεύμα - μια γαστρεντερική ορμόνη που καταστέλλει την όρεξη. Αυτό επιτρέπει στη β-γλυκάνη να αποτρέψει την παχυσαρκία. Σε κλινικές δοκιμές, Ιάπωνες επιστήμονες παρατήρησαν ότι η κατανάλωση β-γλυκάνης από σιτάρι, εκτός από τη μείωση της χοληστερόλης, μειώνει επίσης την περιφέρεια της μέσης και την περιεκτικότητα σε κοιλιακό λίπος.
Αξίζει να γνωρίζετεΒ-γλυκάνη - χρήση στα καλλυντικά
Η βήτα γλυκάνη έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, αλλά και φροντίδα. Αυξάνει το επίπεδο ενυδάτωσης του δέρματος, βελτιώνει την ελαστικότητά του και μειώνει τις ρυτίδες. Επομένως, συνιστάται για τη φροντίδα ξηρού, ερεθισμένου, κατεστραμμένου και ευαίσθητου δέρματος, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος με σημάδια γήρανσης που απαιτεί αναγέννηση.
Η β-γλυκάνη ενισχύει την ανοσία
Η βήτα γλυκάνη ενισχύει την αντίσταση του σώματος ενεργοποιώντας τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος - μακροφάγα, Τ λεμφοκύτταρα - υπεύθυνα για την απομάκρυνση ξένων ουσιών και κυττάρων από το σώμα.
Υπάρχουν επίσης αναφορές σχετικά με τη δυνατότητα χρήσης β-γλυκανών στη θεραπεία νεοπλασματικών παθήσεων, του διαβήτη και της ταχύτερης επούλωσης τραυμάτων και ανακούφισης των φλεγμονών του δέρματος.
Το 2002, η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) εξέδωσε δήλωση λέγοντας ότι: "3 g β-γλυκάνης / ημέρα σε συνδυασμό με 30-35 g διαιτητικών ινών φέρνει θρεπτικά αποτελέσματα και αυξάνει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος." Αυτή η δόση θεωρήθηκε η ελάχιστη για να επιτευχθεί η αναμενόμενη επίδραση στην υγεία. Αυτές οι ποσότητες αντιστοιχούν σε: 2/3 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, 1/3 φλιτζάνι πίτουρο σίτου, λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης ³
Η β-γλυκάνη πρέπει να καταναλώνεται από όλα τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα - ηλικιωμένους, άτομα κατά τη διάρκεια ή μετά από σοβαρές ασθένειες (χειρουργικές επεμβάσεις, καρκίνος), κακή διατροφή και εργασία σε ακραίες συνθήκες (αθλητές, επαγγελματίες ανταγωνιστές, σκληρή σωματική εργασία) ή εκτεθειμένοι στις επιπτώσεις της ακτινοβολίας ακτινοβολίας, του ηλεκτρομαγνητικού πεδίου και της υπεριώδους ακτινοβολίας.
Η βήτα-γλυκάνη ρυθμίζει την εργασία των εντέρων
Πολλοί μηχανισμοί μπορεί να είναι υπεύθυνοι για τις ευεργετικές επιδράσεις της β-γλυκάνης στη λειτουργία των εντέρων. Τα περισσότερα από αυτά επικεντρώνονται στη ζύμωση του στο παχύ έντερο. Εκτός από την αύξηση της μάζας των κοπράνων, επηρεάζει την κινητικότητα του πεπτικού σωλήνα και τη συνοχή των κοπράνων, μειώνει επίσης τον χρόνο εντερικής διέλευσης και αυξάνει τη συχνότητα των κινήσεων του εντέρου. Επιπλέον, αυξάνει τη συνολική περιεκτικότητα σε νερό στο σκαμνί, καθιστώντας το πιο μαλακό. Η υψηλότερη συχνότητα κινήσεων του εντέρου βοηθά στην εξουδετέρωση τοξικών ενώσεων στο σώμα.
ΣπουδαίοςΗ κατάποση της β-γλυκάνης μπορεί να προκαλέσει καθαρτικό αποτέλεσμα σε πολλές περιπτώσεις, αλλά πάρα πολύ από αυτό το θρεπτικό συστατικό μπορεί να συμβάλει στη διάρροια και άλλα γαστρεντερικά συμπτώματα όπως φούσκωμα, ρέψιμο και κοιλιακή δυσφορία.
Β-γλυκάνη - πού βρίσκεται;
Οι κύριες πηγές του είναι: δημητριακά (βρώμη, κριθάρι), μαγιά, μύκητες και φύκια. Η περιεκτικότητα σε β-γλυκάνη σε επιλεγμένα προϊόντα διατροφής (σε 100 g ξηράς ύλης) παρουσιάζεται στον παρακάτω πίνακα:
| Lentinan (μανιτάρια Shiitake) | 220 mg |
| Pleurotus (μανιτάρια του μανιταριού στρειδιών του γένους) | 414 mg |
| Κριθάρι | 2-20 γρ |
| Πίτουρο βρώμης | 3-8 γραμ |
| σίκαλη | 1,3-2,7 g |
| Ζαχαρόχορτο | 1,1-6,2 g |
| Αραβόσιτος | 0,8-1,7 g |
| Σιτάρι | 0,5-1 g |
| Triticale | 0,3-1,2 g |
| Ρύζι | 0,13 g |
Β-γλυκάνη σε δισκία - ποια είναι η τιμή; Από που να αγοράσω?
Η β-γλυκάνη διατίθεται επίσης με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής που χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα για την ενίσχυση της ανοσίας του σώματος. Η τιμή τέτοιων παρασκευασμάτων εξαρτάται κυρίως από την ποσότητα β-γλυκάνης στο δισκίο. Για παράδειγμα, ένα πακέτο 30 δισκίων που περιέχει 10 mg βήτα γλυκάνης κοστίζει περίπου 20 PLN. Ωστόσο, για ένα πακέτο δισκίων με 300 mg β-γλυκάνης, πρέπει να πληρώσετε περίπου 40 PLN.
Βιβλιογραφία:
1. Gibiński Μ.: Β-γλυκάνες βρώμης ως συστατικά της λειτουργικής τροφής, "FOOD. Science. Technology. Quality" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Pro-health ιδιότητες της βρώμης και των προϊόντων βρώμης, "ΤΡΟΦΙΜΑ. Επιστήμη. Τεχνολογία. Ποιότητα" 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-γλυκάνη - επιλεγμένα οφέλη για την υγεία με ιδιαίτερη έμφαση στην επίδρασή του στον μεταβολισμό των λιπιδίων, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
