Τα τρανς λιπαρά μπορεί να προκαλέσουν βλάβη στη

Παρασκευή 21 Νοεμβρίου 2014. Τα τρανς λιπαρά που βρέθηκαν στο αγαπημένο σας πρόχειρο φαγητό όχι μόνο φράζουν τις αρτηρίες σας. Νέα έρευνα δείχνει ότι μπορεί επίσης να βλάπτουν τη μνήμη σας.

Οι άνδρες των νέων και των μεσήλικων που κατανάλωσαν πολλά trans-λιπαρά έδειξαν σημαντική μείωση της ικανότητάς τους να θυμούνται τα λόγια σε ένα τεστ μνήμης, σύμφωνα με τα ευρήματα που παρουσιάστηκαν την Τρίτη στην ετήσια συνάντηση της American Heart Association, στο Σικάγο.
Οι άνδρες που είχαν τη μεγαλύτερη ποσότητα trans-λιπαρών στη διατροφή τους υπέστησαν μείωση έως και 10% στις λέξεις που θα μπορούσαν να θυμούνται, σύμφωνα με τη μελέτη.
"Όσο υψηλότερη είναι η κατανάλωση trans-λιπαρών, τόσο χειρότερη είναι η απόδοση", προειδοποίησε ο συγγραφέας της μελέτης, Δρ Beatrice Golomb, καθηγητής ιατρικής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας του Σαν Ντιέγκο.
Τα τρανς λιπαρά είναι ένας τύπος διαιτητικού λίπους. Έχει αποδειχθεί ότι, ταυτόχρονα, αυξάνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης (το "κακό") και μειώνουν τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης (το "καλό").
Υπάρχουν φυσικά χαμηλά επίπεδα trans-λιπαρών σε γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα κρέατος, αλλά τεχνητά δημιουργημένα trans-λιπαρά, όπως υδρογονωμένα έλαια, χρησιμοποιούνται ευρέως σε επεξεργασμένα τρόφιμα, fast food, σνακ, κατεψυγμένες πίτσες και Κρέμες καφέ.
Ο Golomb δήλωσε ότι η ομάδα του αποφάσισε να διερευνήσει τη δυνητική επίδραση των trans λιπαρών στη μνήμη μετά από μια άλλη μελέτη που διενήργησαν ότι η σοκολάτα βελτίωσε τη μνήμη.
«Η σοκολάτα είναι ένα αντιοξειδωτικό και υποστηρίζει την κυτταρική ενέργεια, η οποία είναι σημαντική για μια περιοχή του εγκεφάλου που ονομάζεται ιππόκαμπος, η οποία είναι γνωστό ότι είναι πολύ σημαντική για τη μνήμη», είπε. "Υπολογίσαμε ότι επειδή τα trans-λιπαρά είναι προ-οξειδωτικά και επιβλαβή για την κυτταρική ενέργεια, μπορεί να μην είναι καλά για τη λειτουργία της μνήμης".
Οι ερευνητές μελέτησαν ενήλικες που δεν είχαν διαγνωστεί με καρδιακές παθήσεις και συμπεριέλαβαν μόλις πάνω από χίλια άτομα από την ηλικία των 20 ετών.
Οι συμμετέχοντες ολοκλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο διατροφής, από το οποίο οι ερευνητές υπολογίζουν την κατανάλωση των trans-λιπαρών ουσιών.
Για να αξιολογήσουν τη μνήμη, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μια επικυρωμένη δοκιμή γνωστή ως "επαναλαμβανόμενες λέξεις", δήλωσε ο Golomb. Παρουσιάστηκαν στους συμμετέχοντες με μια σειρά από 104 κάρτες, καθένα με μια λέξη. Οι συμμετέχοντες έπρεπε να δηλώσουν εάν κάθε λέξη ήταν νέα ή αν είχε ήδη εμφανιστεί σε μια προηγούμενη κάρτα.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μεταξύ των ατόμων κάτω των 45 ετών, όσοι έτρωγαν το υψηλότερο ποσοστό trans-λιπαρών εμφάνισαν αξιοσημείωτα χειρότερη απόδοση στη δοκιμασία ανάκλησης λέξεων, ακόμη και αφού έλαβαν υπόψη παράγοντες όπως η ηλικία, το μορφωτικό επίπεδο, η εθνικότητα και κατάθλιψη
Κάθε πρόσθετο γραμμάριο που καταναλώνεται με τρανς λιπαρά ανά ημέρα συσχετίστηκε με μια εκτίμηση 0.76 λέξεων μικρότερη από ό, τι θυμόταν σωστά.
"Μεταξύ των ανθρώπων που κατανάλωσαν το περισσότερο, αυτό θα ήταν μεταξύ 11 και 12 λέξεων λιγότερο από ό, τι θυμόμαστε σωστά", εξήγησε ο Golomb. Ο μέσος αριθμός σωστά αναμνησμένων λέξεων ήταν 86, οπότε αυτό αντιπροσωπεύει "μια αρκετά μεγάλη ζημιά στη λειτουργία", πρόσθεσε.
Ο Golomb υποθέτει ότι οι οξειδωτικές επιδράσεις των trans-λιπαρών θα μπορούσαν να προκαλέσουν το θάνατο των νευρώνων σημαντικό για τη μνήμη. Το οξειδωτικό στρες έχει συνδεθεί με ασθένειες όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος.
Ταυτόχρονα, οι απώλειες ενέργειας των trans λιπαρών θα μπορούσαν να κάνουν τους νευρώνες βραδύτερους και να ανταποκρίνονται λιγότερο, πρόσθεσε.
"Όταν τα κύτταρα δεν έχουν αρκετή ενέργεια, απενεργοποιούν ουσιαστικά", δήλωσε ο Golomb.
Όμως ο Golomb σημείωσε ότι η μελέτη του δείχνει μόνο μια σχέση μεταξύ των trans λιπαρών και της μνήμης, όχι μια άμεση αιτιώδη σχέση.
Έχει ήδη αποδειχθεί ότι τα trans-λιπαρά έχουν αρνητική επίδραση στη διάθεση και συμπεριφορά των ανθρώπων και ότι συνδέονται με αυξημένη κατάθλιψη και επιθετικότητα, δήλωσε ο Golomb.
Ο Δρ Martha Daviglus, καθηγητής στο Ιατρικό Κολλέγιο του Πανεπιστημίου του Ιλινόις και εκτελεστικός διευθυντής του Ινστιτούτου Έρευνας για τη Μειονότητα της Υγείας, δήλωσε ότι η έρευνα δείχνει ότι «πρέπει να είμαστε προσεκτικοί σε αυτό που τρώμε, διότι έχει συνέπειες», .
Ωστόσο, ο Daviglus πιστεύει ότι οι πιθανές επιδράσεις στη μνήμη των trans-λιπαρών θα μπορούσαν να αντιστραφούν μέσω της υγιεινής διατροφής και της εξάλειψης των trans-λιπαρών από τη διατροφή.
«Ζούμε όλο και περισσότερα χρόνια, έτσι φυσικά θέλουμε να διατηρήσουμε τη μνήμη και τη σκέψη», είπε. "Πρέπει να κάνουμε κάτι για να αντιστρέψουμε τις πιθανές ζημιές."
Οι έρευνες που παρουσιάζονται στις συναντήσεις θα πρέπει να θεωρούνται προκαταρκτικές μέχρι να δημοσιευθούν σε ένα περιοδικό που θα εξεταστεί από επαγγελματίες.
Πηγή: www.DiarioSalud.net